Trà Thái Cương – Vua Trà Thái Nguyên: quy trình sản xuất, thông tin sản phẩm, giá thành

Đã từ lâu, trà gắn liền với đời sống thường nhật của người dân Việt Nam. Khi có khách tới chơi, chủ nhà dù bận tới mấy cũng pha một ấm trà mời khách. Trà không thể thiếu trong những ngày lễ Tết, trên bàn thờ tổ tiên và cũng là quà biếu sang trọng nữa. Trên thị trường có rất nhiều loại trà khác nhau nhưng trà Tân Cương Thái Nguyên được ưu ái hơn cả bởi nước xanh sóng sánh và hương cốm ngào ngạt không thể lẫn với bất kỳ loại nào khác.

Thương hiệu Trà Thái Cương được sản xuất trực tiếp ở Tân Cương, đảm bảo nguyên liệu chuẩn, quy trình kiểm soát nghiêm ngặt và khâu đóng gói cẩn thận. Nhờ đó giữ nguyên hương vị mộc mạc của trà và an toàn sức khỏe cho người dùng. Trà Tân Cương ngày càng được nhiều khách hàng biết đến và lựa chọn. Nào, cùng tìm hiểu thêm một số thông tin cơ bản về Trà Tân Cương trong bài viết này nhé!

1. Giới thiệu các sản phẩm Trà Thái Cương

1.1. Mộc Trà Tân Cương

Nguyên liệu:

Búp chè hái theo tiêu chuẩn 1 tôm 2 lá non, cánh trà khổ tròn đại, cong như móc câu, xanh đậm, đầu có vị chát, ngọt hậu, đậm đà hương cốm.

Hình thức bao gói:

Đóng hút chân không, bao bì túi giấy kraft thân thiện môi trường, mặt trong của túi tráng màng nhôm chống ẩm, giữ hương vị, với trọng lượng là 100gr/gói, đựng trong hộp giấy thiết kế sang trọng, tiện dụng.

Tiêu chuẩn sản phẩm được công bố theo số 88/TTC-TC/2019

Giá: 78.000/hộp

1.2. Trung Du Trà Tân Cương

Nguyên liệu:

Búp chè hái theo tiêu chuẩn 1 tôm 1 lá non, cành trà khổ vừa, nước xanh, đầu vị chát, ngọt hậu, đậm đà hương cốm.

Hình thức bao gói:

Đóng hút chân không, bao bì túi giấy kraft thân thiện môi trường, mặt trong của túi tráng màng nhôm chống ẩm, giữ hương vị, với trọng lượng là 8gr/túi, 12 túi kraft được xếp ngăn nắp trong hộp giấy thiết kế sang trọng, tiện dụng.

Tiêu chuẩn sản phẩm được công bố tại: 88/TTC-TC/2019

Giá: 99.000/hộp

Ngoài trà, Thái Cương còn cung cấp thêm đa dạng các sản phẩm làm từ trà như: bánh cáy, bánh đậu xanh, kẹo lạc trà, kẹo dồi lạc, kẹo gao lứt,…

2. Tìm hiểu quy trình chế biến thủ công Trà Thái Cương

Chè sản xuất thủ công vẫn được khách hàng yêu thích bởi nó tạo hương vị riêng, thơm ngon đặc biệt. Kỹ thuật chế biến chè theo phương pháp truyền thống được lưu truyền lại đảm bảo chè giữ nguyên hương vị và mộc mạc, giản dị.

Sau đây là quy trình chế biến thủ công Chè Tân Cương tại Thái Cương

Bước 1: Hái chè

Hái chè theo đúng tiêu chuẩn: 1 tôm 2 lá non đối với Mộc Trà và 1 tôm 1 lá non đối với Trung Du Trà.

Bước 2: Dệt men bằng phương pháp sao

Chè sau khi hái được phơi mỏng để khô sương và thoát hết khí nóng ẩm trong quá trình vận chuyển.

Sau đó cho chè vào tôn quay trong một thời gian nhất định. Khi chè đảm bảo những yêu cầu sau thì lấy ra khỏi tôn quay:

• Lá chè mềm dẻo, phần cuống non khi bẻ gập lại không bị gãy.
• Bề mặt lá chè hơi dính, dùng tay nắm chặt lại ròi buông ra thấy không bị rời.
• Chè có màu xanh sẫm
• Làm mất mùi hăng của chè, thay vào đó là mùi thơm nhẹ.

Bước 3: Võ và rũ tơi

Tiếp đến là vò chè bằng tay hoặc cối vò thủ công. Bước này giúp cánh chè cong lại như con tôm. Giai đoạn này dao động từ 10-15 phút.

Vò chè xong, mang ra rũ tơi, chuẩn bị cho bước tiếp.

Bước 4: Làm khô

Cho chè vào tôn quay để làm khô, đây là giai đoạn quan trọng nhất, quyết định tới hương vị cũng như màu sắc của chè khi khô.

Sau khi vò và rũ tơi, đợi cho tôn quay đủ nóng thì cho vào và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Lưu ý: loại bỏ vụn cám chè.

Thời gian làm khô chè thường khoảng 20 phút cho 1 mẻ chè từ 1.2kg – 1.5kg.

Bước 5: Phân Loại

Chè xanh sau khi chế biến sẽ gồm cả chè búp, chè bồm và cậng chè. Do đó bạn phải phân loại thành phẩm thành từng loại trước khi đưa vào lưu thông hoặc bảo quản.

Bước 6: Thành phẩm

Chè đã được phân loại cần bảo quản cho đúng cách, để nơi khô ráo để đảm bảo giữ nguyên hương vị.

3. Cam kết của Thái Cương về sản phẩm

• Cam kết chè SẠCH, đảm bảo KHÔNG hương liệu, KHÔNG chất bảo quản.
• An toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu hái chè tới chế biến và đóng gói.
• Cho khách hàng dùng thử trước khi đặt mua.
• Cam kết chè giao cho khách giống y hệt sản phẩm dùng thử.

4. Cách pha trà Tân Cương ngon

Bạn cần chuẩn bị trà, ấm chén và chuyên trà để bắt đầu.

Bước 1: Đun nước

Nên dùng nước tinh khiết, có thể là nước đóng chau đã được lọc. Nên pha trà ở nhiệt độ từ 75-90 độ thôi nhé.

Bước 2: Làm nóng ấm chén

Khi đun nước gần sôi, bạn rót vào ấm và đậy nắp lại. Khi ấm trà nóng lên, rót hết nước ra chuyên và các chén.

Bước 3: Đong trà

Cho trà vào ấm, tùy từng loại mà dùng lượng khác nhau. Thường thì từ 1/5 – ½ ấm trà.

Bước 4: Đánh thức trà

Rót nước nóng ngập trà rồi nhanh chóng đổ đi. Bước này giúp các lá trà bắt đầu nở ra.

Lưu ý nước nóng đánh thức trà không phải nước sôi.

Bước 5: Hãm trà

Đổ nước nóng vào đầy ấm, đậy nắm và hãm trong 10-40 giây tùy từng loại. Bước này rất quan trọng, bạn cần đảm bảo đủ nhiệt độ cũng như thời gian hãm trà phù hợp.

Bước 6: Rót trà

Sau khi hãm, rót hết nước từ ấm trà vào chuyên. Sau đó rót từ chuyên ra các chèn trà. Bước này giúp ngưng ngay quá trình hãm trà trong ấm, bạn nên rót nhanh và hết nước trong ấm ra chuyên.

Sau đó mở nắp ấm để trà không bị nẫu.

Bước 7: Hãm trà lần tiếp theo

Lặp lại bước 5 và bước 6 cho những lần pha tiếp. Lưu ý là thời gian lần hãm sau lâu hơn so với lần pha trước.

Nếu nước trà đầu tiên quá nhạt hoặc quá đậm, hãy điều chỉnh lại trong những lần hãm sau.

Trà ngon và pha khéo, có thể hãm lại từ 5-8 lần.

Một số mẹo nhỏ giúp pha trà ngon

• Hãy bắt đầu bằng chiếc ấm nhỏ, thành mỏng để pha trà dễ hơn. Nên chọn ấm thủy tinh hoặc ấm sứ bởi chúng phản ánh trung thực vị trà, không để lại mùi, bạn có thể pha nhiều loại trà khác nhau.
• Không dùng nước máy để pha trà. Dùng nước đóng chai (không phải nước khoáng).
• Không nhất thiết phải dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ nước. Bạn đun sôi và để nguội dần, nước trong bình siêu tốc sau khi sôi, để 5 phút sẽ còn khoảng 83 độ C.
• Nếu sợi trà nhỏ, mỏng, xốp thì pha ở nhiệt độ thấp. Sợi trà lớn, chắc pha ở nhiệt độ cao. Trà xanh pha ở nhiệt độ thấp hơn là trà ô long và trà đen.
• Khi muốn hương vị đậm hơn thì tăng lượng trà, chứ không phải tăng nhiệt độ hay thời gian hãm trà đâu nhé.
• Không có tiêu chuẩn chính xác về nhiệt độ nước, thời gian hay định lượng cho từng loại trà. Hãy thử dần để tìm được cách pha phù hơp với mình.

Qua bài viết này, bạn đã tìm hiểu được khá nhiều thông tin về Trà Tân Cương của Thái Cương rồi phải không. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào cần tư vấn, vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ.

Trà Thái Cương – Vua Trà Tân Cương – bình dị, mộc mạc mà sâu lắng.

Hotline: 096.215.2925